Chocolade en gember flapjacks

bubbelend en gloeiend heet uit de oven

Ingrediënten:
175 gram boter
50 gram pure chocolade (40-60% cacao)
2 eetlepels cacaopoeder
225 gram rietsuiker
75 gram gouden stroop
275 gram havermoutvlokken
100 gram stemgember, fijn gesneden

Bekleed een bakblik van ongeveer 30 x 23 cm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Weeg de ingrediënten gelijk af in een steelpan, dus boter, chocola, cacaopoeder, suiker en stroop en verwam dit langzaam op een zacht vuurtje tot alles is gesmolten en opgelost.
Roer er dan de havermoutvlokken en gember door en goed mengen.
Doe het mengsel in het voorbereide bakblik en druk het goed glad met een paletmes of de achterkant van een lepel.
Bak in de oven voor ongeveer 35-40 minuten tot het bubbelt en iets donkerder aan de randjes wordt. In het midden is het nog steeds zacht. Haal uit de oven en laat het helemaal koud worden in het blik.
Als het koud is haal je het uit het blik, verwijder het papier en snij het in vierkantjes.

Dit recept komt uit Mary Berry cooks. Momenteel wordt dit programma op BBC 2 uitgezonden op maandag. Toen wij in februari in Engeland waren was dit boek net uit en heb ik het voor een leuk prijsje mee kunnen nemen. Er staan heerlijke recepten in. Niet alleen bakrecepten, maar ook ideeën voor lunch en avondeten.

Tarte flambée

Tarte flambée

3 el olijfolie

600 gram ui, in ringen (ik heb halve ringen gesneden)

1 rol pizzadeeg (koelvers)

125 gram crème fraîche

125 gram volle kwark (ik heb magere genomen)

2 tenen knoflook, fijngesneden (ik heb ze door de pers gedaan)

150 gram gruère, geraspt (was bij ons niet te vinden, dus gewoon wat oude kaas genomen)

2 el tijmblaadjes

Salade, voor erbij

Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit in een koekenpan de olijfolie (als je er spekjes doorheen doet hoeft dit niet). Bak de uiringen met een snuf zout in 10-12 minuten zacht en lichtbruin. Rol het pizzadeeg uit en leg het op een vel bakpapier op een bakplaat. Meng de crème fraîche, kwark en knoflook met 1 el tijm. Voeg peper naar smaak toe. Strijk het roommengsel over de deegbodem.

Verdeel de uiringen over de deegbodem, strooi er de kaas, rest van de tijm en peper naar smaak over.

Bak de uientaart in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin en gaar.

Lekker met een salade.

Je kunt er dus ook wat spekjes uitbakken samen met de uien. Of eventueel nog wat champignons door doen.

Het recept komt uit de Delicious van maart 2014.