Zoetzure kip uit de slowcooker

400 gram ananas uit blik

1 winterwortel, geschild en dun gesneden in plakjes

1 rode paparika, in reepjes (eventueel dan nog door de helft)

1 ui, dun gesneden in halve ringen

1 teentje knoflook, geperst in de pers

2 cm fijne geraspte gemberwortel (ook te koop in potjes in het oosterse schap)

2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker

1 eetlepel tomatenpuree

50 ml rode wijnazijn

1 eetlepel donkere ketjapsaus

200 ml kippenbouillon

1 eetlepel bloem

Zout en peper uit de  molen

500 gram kipfilet in blokjes

Noodles of rijst

Lenteuitjes en sesamzaad voor decoratie

Laat de ananas uitlekken en bewaar het sap. Leg 2 ringen apart. Snijd de rest in stukjes en doe in de slowcooker.

Voeg de rest van de groente toe samen met de knoflook en gember. Voeg ananassap, tomatenpuree, wijnazijn, ketjap en kippenbouillon toe en roer het goed door elkaar.

Meng er de bloem, zout en peper door. Voeg de kip toe en roer alles goed door.

Doe de deksel op de pan en zet de slowcooker op Low en laat het 8-10 uur gaan.

Voeg aan het eind stukjes ananas toe die je had bewaard, samen met rijst of noodles en strooi er klein gesneden lente ui en sesamzaadjes over.



Recept uit The Slow Cooker Cookbook