Pizzaschuitjes

12 of meer boterhammen

450 gram half om half gehakt

2 eieren

100 gram paneermeel

2 el gedroogde oregano

4 el ketchup

12 cherrytomaatjes

150 gram geraspte kaas

1 courgette

Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een cupcakevorm in. Steek met een ronde steker ( ongeveer 5 cm doorsnee) cirkels uit het brood en vul je cupcakevormpjes ermee. (Ik heb 3 rondjes gebruikt per vormpje en haalde 2 rondjes uit een boterham)

Kneed het gehakt met ei, paneermeel, de helft van de gedroogde oregano en de ketchup en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het gehakt over de broodbakjes. Snijd de tomaatjes door en steek ze in het gehakt, snijd plakjes van de courgette en snijd deze in vieren en steek per vormpje 2 stukjes in het gehakt. Bestrooi met de rest van de oregano en geraspte kaas.

Bak de pizzaschuitjes in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.

Bron: 24 Kitchen, Rudolph’s Bakery.

Je kunt naar hartelust varieren met de vulling. Je kunt bv een fijngesnipperd uitje door het gehakt mengen, je kunt er kleine stukjes paprika doormengen.