Apple Pie Bread
120 gram zachte boter
100 gram suiker
110 gram bruine basterdsuiker
80 ml karnemelk
2 theelepels bakpoeder
2 eieren
1 theelepel vanille extract
250 gram bloem
½ theelepel Apple pie Spice (zie verder op)
½ theelepel zout
2 appels (ik heb Elstar gebruikt)
110 gram gehakte pecannoten
Pecannotenstrooisel voor bovenop
50 gram bruine basterdsuiker
½ theelepel kaneel
3 eetlepels bloem
2 eetlepels zachte boter
65 gram gehakte pecannoten
Apple pie Spice
4 eetlepels kaneel
1½ theelepel nootmuskaat
½ theelepel piment
1 theelepel gemberpoeder
1½ theelepel kardamom
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakeblik of
broodblik in.
Mix in een grote kom boter en beide suikers tot ze goed
gemengd zijn. Voeg de karnemelk en bakpoeder toe en mix goed. Daarna de eieren
en vanille extract toevoegen en wederom goed mengen. Voeg dan bloem, Apple pie
Spice en zout toe en meng alles goed door elkaar.
Mix de appels en noten met een beetje bloem voor je het
in het deegbeslag mengt en meng dit goed met de hand door.
Schep het mengsel in het bakblik en maak de bovenkant
glad. Maak het mengsel voor de notenstrooisel. Meng in een kleine kom bruine
suiker, kaneel en bloem. Meng met een vork de boter erdoor tot je grove
kruimels hebt. Meng de pecannoten erdoor en verdeel over het deeg. Bak de cake
in 60 minuten gaar.
Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en stort de cake.
Laat volledig afkoelen en als je kunt wachten pas de volgende dag aansnijden.
Bron: www.mommyskitchen.net
