Apple Pie Bread

Apple Pie Bread

120 gram zachte boter

100 gram suiker

110 gram bruine basterdsuiker

80 ml karnemelk

2 theelepels bakpoeder

2 eieren

1 theelepel vanille extract

250 gram bloem

½ theelepel Apple pie Spice (zie verder op)

½ theelepel zout

2 appels (ik heb Elstar gebruikt)

110 gram gehakte pecannoten

Pecannotenstrooisel voor bovenop

50 gram bruine basterdsuiker

½ theelepel kaneel

3 eetlepels bloem

2 eetlepels zachte boter

65 gram gehakte pecannoten

Apple pie Spice

4 eetlepels kaneel

1½ theelepel nootmuskaat

½ theelepel piment

1 theelepel gemberpoeder

1½ theelepel kardamom

Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakeblik of broodblik in.

Mix in een grote kom boter en beide suikers tot ze goed gemengd zijn. Voeg de karnemelk en bakpoeder toe en mix goed. Daarna de eieren en vanille extract toevoegen en wederom goed mengen. Voeg dan bloem, Apple pie Spice en zout toe en meng alles goed door elkaar.

Mix de appels en noten met een beetje bloem voor je het in het deegbeslag mengt en meng dit goed met de hand door.

Schep het mengsel in het bakblik en maak de bovenkant glad. Maak het mengsel voor de notenstrooisel. Meng in een kleine kom bruine suiker, kaneel en bloem. Meng met een vork de boter erdoor tot je grove kruimels hebt. Meng de pecannoten erdoor en verdeel over het deeg. Bak de cake in 60 minuten gaar.

Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en stort de cake. Laat volledig afkoelen en als je kunt wachten pas de volgende dag aansnijden.

Bron: www.mommyskitchen.net