Gemberboterkoek

Ingrediënten
5 bolletjes stemgember
175 gram koude roomboter
200 gram bloem
150 gram witte basterdsuiker
1 mespunt zout

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Snijd de gemberbolletjes fijn en de boter in blokjes.
Meng in een kom de bloem, suiker en zout. Wrijf de boter door het mengsel. Kneed het zolang tot het een bal vormt. Je kunt er eventueel wat gembersiroop door heen mengen.
Druk het deeg in de boterkoekvorm. Verdeel de gemberstukjes boven op het deeg.
Bak de boterkoek in ongeveer 20 minuten gaar en mooi goudbruin.
Neem de boterkoek uit de oven en laat hem afkoelen.