400 gram ananas uit blik
1 winterwortel, geschild en dun gesneden in plakjes
1 rode paparika, in reepjes (eventueel dan nog door de
helft)
1 ui, dun gesneden in halve ringen
1 teentje knoflook, geperst in de pers
2 cm fijne geraspte gemberwortel (ook te koop in potjes
in het oosterse schap)
2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
1 eetlepel tomatenpuree
50 ml rode wijnazijn
1 eetlepel donkere ketjapsaus
200 ml kippenbouillon
1 eetlepel bloem
Zout en peper uit de
molen
500 gram kipfilet in blokjes
Noodles of rijst
Lenteuitjes en sesamzaad voor decoratie
Laat de ananas uitlekken en bewaar het sap. Leg 2 ringen
apart. Snijd de rest in stukjes en doe in de slowcooker.
Voeg de rest van de groente toe samen met de knoflook en
gember. Voeg ananassap, tomatenpuree, wijnazijn, ketjap en kippenbouillon toe
en roer het goed door elkaar.
Meng er de bloem, zout en peper door. Voeg de kip toe en
roer alles goed door.
Doe de deksel op de pan en zet de slowcooker op Low en
laat het 8-10 uur gaan.
Voeg aan het eind stukjes ananas toe die je had bewaard,
samen met rijst of noodles en strooi er klein gesneden lente ui en sesamzaadjes
over.
Recept uit The Slow Cooker Cookbook
Recept uit The Slow Cooker Cookbook