Jarige tweeling

Morgen is onze tweeling jarig en worden de jongens alweer 17 jaar. Traditie is dat de traktaties voor school gebakken worden, dus ben ik vanochtend aan de slag gegaan om twee soorten cupcakes te maken. En wel een chocolade-banaan en een citroen.
Recepten heb ik uit mijn Cupcakes Primrose bakery genomen en dit is het resultaat.

De chocolade-banaan cupcakes en onder de citroen cupcakes.

Ik hoop dat iedereen morgen geniet van een lekkere cupcake. Mijn favoriet is in ieder geval de citroen, dus die ga ik volgende maand nog een keer bakken.

Aparte kerstkaartjes

In een Engels borduurblad was het cadeau zelf kerstkaartjes borduren, maar op een andere manier verwerken.
Ik heb er nu twee af.

Bij het eerste kaartje zijn de hulstblaadjes geborduurd, daarna vlieseline er achter gestreken (zelfs strijken kan leuk zijn) en dan losknippen en opplakken. 3 papieren knoopjes erbij en klaar is de kaart. Maar ongemerkt zit er toch heel veel tijd in.
Het tweede kaartje is een geborduurde kerstboom, met pailletten en kraaltjes erin geplakt.

Chocolate chip broodpudding

Ingrediënten

• Boter, om in te vetten
• 250 g oud brood, in stukjes van 3 cm
• 100 g chocolade stukjes (puur of melk)
• 3 eieren
• 40 g lichte basterd suiker
• 2 eetlepels rum (mag je weglaten)
• 125 ml slagroom
• 500 ml melk
• 4 theelepels rietsuiker

1. Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een bakblik in met wat boter.
2. Doe de broodstukjes in de schaal. Verdeel de chocolade stukjes over het brood.
3. Mix de eieren, basterdsuiker, rum, slagroom en melk samen in een kom. Schenk dit mengsel langzaam over de broodstukjes.
4. Laat dit 20 minuten intrekken, Strooi de rietsuiker er overheen en zet dit in de oven voor 40-50 minuten. (Als je oven ongelijk bruin bakt, is het beter om je schaal halverwege te keren.)
5. De pudding is klaar als de custard dik is.
6. Laat de schaal even staan voor het serveren, als het je lukt. De geur van het bakken is overweldigend en wachten kan erg moeilijk zijn

kerstsokjes

Op borduurgroep het borduurpaleis kunnen we 6 kerst sokjes borduren. De eerste krijgen we allemaal hetzelfde en zodra je er eentje af hebt kun je een volgende aanvragen.
Vandaag is mijn eerste sokje dan af.

Het is deze kerstman geworden. Ik heb wel wat dingetjes aangepast. Ik hou bijvoorbeeld niet om Franse knoopjes te maken en als het even kan vervang ik deze door kraaltjes. Dat heb ik hier dus ook gedaan, vandaar dat de oogjes van de kerstman niet gelijk zitten, in het echt wel hoor!
De sterren heb ik helemaal met goud geborduurd, met Kerst mag er wel een beetje bling bling zijn. Niet teveel, maar voor sterren maak ik een uitzondering.

Fruitbomen gekocht

In september hebben wij twee fruitboompjes gekocht voor onze tuin. Het leek mij namelijk heel leuk en lekker om zelf een Engelse appelboom te hebben en ik ben gaan zoeken op internet. In Boskoop kwam ik een fruitbomenkwekerij tegen die deze soort appelboom verkocht.
Na onze laatste vakantie in Engeland in Augustus had ik nl. 4 van deze appels meegenomen met het plan er zowel een appeltaart als appelmoes van te maken. Grote plannen met 4 appels, het is dus alleen appelmoes geworden. Iedereen vond de appelmoes heerlijk en toen ben ik dus gaan zoeken.

Dit is onze Bramley Seedling appelboom. Hopelijk krijgen we volgend jaar alvast een paar appels.

Toen we dus bij de kweker rondliepen zagen we ook stoofperenbomen en ook dat vinden wij heerlijk en jullie raden het al, we hebben ook een stoofpeer gekocht.

Hier is onze Gieser Wildeman. Dus hier misschien ook al een maaltje aan volgend jaar.

Ganache

Een heerlijke saus om zelf te maken, een recept van Cees Holtkamp, een zeer goede banketbakker in Amsterdam.
Hier een filmpje

De ingrediënten heb ik alvast voor je opgeschreven:
60 gram melk
300 gram slagroom
150 gram suiker
420 gram bittere chocolade in stukjes
120 gram zachte boter

Ik heb het net gemaakt en het is heerlijk.

Mini-quiches lorraines

voorbereidingstijd: 20 minuten; baktijd 25 minuten. Voor 24 mini quiches of 12 diepe muffins.

1 portie kruimeldeeg
50 gram gruyère (of cheddar) in dunne reepjes
1 eetlepel boter
2 plakjes bacon, fijngesneden
1 ui, fijngesnipperd
2 eieren
2 dl crème fraîche
1/2 theelepel nootmuskaat
vers gemalen zwarte peper
bieslook, om te garneren

Oven voorverwarmen op 190 graden Celsius. Deeg uitrollen en met rondjes uitsteken. Je vorm bekleden met de uitgestoken deegrondjes. Kaas verdelen over de bodems. Vormen afdekken met folie en in de koelkast zetten terwijl je de vulling bereidt.
In verhitte boter bacon en ui 2-3 minuten zacht bakken. Uit laten lekker op keukenpapier. Het afgekoelde mengsel verdelen over de taartjes. In een kom eieren, crème fraiche, nootmuskaat en peper mengen. Voorzichtig in de taartjes schenken.
Leg wat bieslook op elke quiche ter garnering. In ca. 20 minuten lichtbuirn en stevig bakken. Warm of koud serveren.

Kruimeldeeg

250 gram bloem
125 gram koude boter, in stukjes
1 eidooier
3-4 eetlepels koud water

Zeef de bloem in een grote beslagkom en voeg de boter toe. Meng met je vingers de boter door de bloem tot het mengsel fijn en flink kruimelig is.
Eidooier en3 eetlepels water mengen en toevoegen. Snijd het mengsel met een mes tot een deeg. Voeg, indien nodig, de rest van het water toe. Plaats het mengsel op een met bloem bestoven werkvlak en vorm een glad deeg. Rol het in plastic en bewaar het in de koelkast als je het niet direct gebruikt. Bij warm weer dien je het deeg minstens 30 minuten te koelen voor je verder gaat.