Zalm-preipasteitjes

Zalm-preipasteitjes

6 plakjes bladerdeeg, ontdooid

2 el sesamzaad

1 el olijfolie

1 kleine prei, fijngesneden

60 gr gerookte zalm, fijngesneden

2 eieren

60 ml crème fraiche

60 ml slagroom

2 el geraspte Parmezaanse kaas

1 el fijngehakte vers basilicum

Gemalen zwarte peper, vers uit de molen

Oven voorverwarmen op 200°C. Vormpjes van 10 cm doorsnee licht invetten met gesmolten boter of olie. Sesamzaad over het deeg strooien en met een deegroller voorzichtig in het deeg drukken.

Rondjes uitsnijden en vormen bekleden. Afdekken met vetvrij papier. Vormen vullen met gedroogde boenen of rijst en 10 minuten in de koelkast zetten.

De vormpjes 10 minuten bakken, papier en bonen verwijderen en nog 5 minuten bakken. Is het deeg in het midden gerezen, druk het dan naar beneden. Oven lager zetten op 180°C.

Olie in koekenpan verhitten, prei toevoegen en al roeren op laag vuur de prei zacht bakken. Van het vuur nemen en iets af laten koelen. Prei over de vormen verdelen en zalm erop scheppen.

Klop de eieren, crème fraiche en slagroom tot een glad mengsel. Kaas, basilicum en peper erdoor roeren. Langzaam op de zalm schenken.

Ca. 15-20 minuten bakken tot de vulling stevig en lichtbruin is.

Ik heb ze in mini-uitvoering gemaakt, zoals je op de foto kunt zien. Dan is de hoeveel vulling precies genoeg voor 24 stuks.
Ook heb ik geen bladerdeeg gemaakt, maar een eigen deeg gemaakt.

Short break and Royal Wedding

Een traditie bij ons is om met Koninginnedag niet in Nederland te zijn, vrij nieuw is dat we de laatste jaren in Engeland zijn. Na,jaren België en Duitsland te hebben bezocht. Dus een paar maanden geleden hebben we de boot alweer geboekt.
Net werd bekend gemaakt dat Prince William met zijn Kate gaat trouwen, en wel precies de vrijdag dat wij aankomen in Dover. Het land heeft een vrije dag en hopelijk voor ons, zijn er toch winkels open.
We kunnen in ieder geval zaterdag een paar leuke kranten kopen met veel foto's van de trouwerij.
We willen in ieder geval op 30 april 2011 naar Oxford, één van onze favoriete steden. Daar verheugen wij ons nu al op.

Trapjes kaart

Via een on-line workshop heb ik dit kaartje gemaakt. Het was even stoeien om de trapjes goed te knippen. De bergjes te scheuren en op de goede plek te plakken. Maar het resultaat mag er zijn.
De stempels heb ik speciaal gekocht en heb ik op aquarelpapier gestempeld en met aquarelverf ingekleurd.

Jarige tweeling

Morgen is onze tweeling jarig en worden de jongens alweer 17 jaar. Traditie is dat de traktaties voor school gebakken worden, dus ben ik vanochtend aan de slag gegaan om twee soorten cupcakes te maken. En wel een chocolade-banaan en een citroen.
Recepten heb ik uit mijn Cupcakes Primrose bakery genomen en dit is het resultaat.

De chocolade-banaan cupcakes en onder de citroen cupcakes.

Ik hoop dat iedereen morgen geniet van een lekkere cupcake. Mijn favoriet is in ieder geval de citroen, dus die ga ik volgende maand nog een keer bakken.

Aparte kerstkaartjes

In een Engels borduurblad was het cadeau zelf kerstkaartjes borduren, maar op een andere manier verwerken.
Ik heb er nu twee af.

Bij het eerste kaartje zijn de hulstblaadjes geborduurd, daarna vlieseline er achter gestreken (zelfs strijken kan leuk zijn) en dan losknippen en opplakken. 3 papieren knoopjes erbij en klaar is de kaart. Maar ongemerkt zit er toch heel veel tijd in.
Het tweede kaartje is een geborduurde kerstboom, met pailletten en kraaltjes erin geplakt.

Chocolate chip broodpudding

Ingrediënten

• Boter, om in te vetten
• 250 g oud brood, in stukjes van 3 cm
• 100 g chocolade stukjes (puur of melk)
• 3 eieren
• 40 g lichte basterd suiker
• 2 eetlepels rum (mag je weglaten)
• 125 ml slagroom
• 500 ml melk
• 4 theelepels rietsuiker

1. Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een bakblik in met wat boter.
2. Doe de broodstukjes in de schaal. Verdeel de chocolade stukjes over het brood.
3. Mix de eieren, basterdsuiker, rum, slagroom en melk samen in een kom. Schenk dit mengsel langzaam over de broodstukjes.
4. Laat dit 20 minuten intrekken, Strooi de rietsuiker er overheen en zet dit in de oven voor 40-50 minuten. (Als je oven ongelijk bruin bakt, is het beter om je schaal halverwege te keren.)
5. De pudding is klaar als de custard dik is.
6. Laat de schaal even staan voor het serveren, als het je lukt. De geur van het bakken is overweldigend en wachten kan erg moeilijk zijn

kerstsokjes

Op borduurgroep het borduurpaleis kunnen we 6 kerst sokjes borduren. De eerste krijgen we allemaal hetzelfde en zodra je er eentje af hebt kun je een volgende aanvragen.
Vandaag is mijn eerste sokje dan af.

Het is deze kerstman geworden. Ik heb wel wat dingetjes aangepast. Ik hou bijvoorbeeld niet om Franse knoopjes te maken en als het even kan vervang ik deze door kraaltjes. Dat heb ik hier dus ook gedaan, vandaar dat de oogjes van de kerstman niet gelijk zitten, in het echt wel hoor!
De sterren heb ik helemaal met goud geborduurd, met Kerst mag er wel een beetje bling bling zijn. Niet teveel, maar voor sterren maak ik een uitzondering.