kokosmakroontjes

Na het maken van de pannetjes (zie blog hieronder) had ik nog wat eiwit over. En maar eens een ouderwets receptje uit de kast getrokken en kokosmakroontjes gemaakt.


2 eiwitten
125 gram suiker
125 gram kokos
ouwel
Klop het eiwit stijf, voeg er dan geleidelijk suiker aan toe. Er ontstaat een taaie massa. Roer er voorzichtig de kokos door.
Bekleed je bakblik met ouwel en schep met 2 theelepels hoopjes van het kokosmengsel op.
Bak deze in 15 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden Celsius tot de makroontjes lichtbruin zijn. Laat ze daarna afkoelen en bewaar ze in een goed gesloten trommel.

Ik heb van dit recept 35 makroontjes gemaakt.